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荠菜豆腐羹

爽快假期，作念谈好意思食来犒劳一下我方吧~今天，咱们这就随着复旦大学从属金山病院养分科的张浩医生，来学作念荠菜豆腐羹。

原料：

荠菜200克，豆腐150克，柴胡、白术各5克，半根，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、水淀粉适量。

作念法：

1.将荠菜洗净后切成末，胡萝卜也切成末备用，豆腐切成丁，鸡蛋打成蛋液备用。

2.将柴胡和白术用纱布包好，放入锅中，加入适量的净水。

3.大火煮沸后，加入胡萝卜丁和豆腐丁，改成中火慢炖5分钟。

4.将鸡蛋液边倒入锅中边用筷子搅动，变成蛋花。加入切好的荠菜末，陆续煮开后，加入适量的水淀粉勾芡。

5.加入适量的盐、调味，煮至汤汁浓稠后，即可关火出锅。

点评：

中医合计，荠菜可清肝明目、健脾利湿，能缓解春季怒气焕发。

豆腐益气和中、清热解毒，能中庸荠菜的微寒。

另外，柴胡可解表退热、疏肝解郁，白术能补气健脾、燥湿利水，增强合资脾胃的服从，有助于改善肝郁脾虚引起的多样症状。

当代养分学合计，荠菜富含维生素C、钙、膳食纤维，能抗氧化且促进肠谈健康。

豆腐是优质植物卵白着手，富含大豆异黄酮等植物活性因素，具有革新血脂的功效。

这谈羹富含优质植物卵白和膳食纤维，且脂肪含量较低，是心血管疾病患者和需戒指体重东谈主群的理念念膳食。

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